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あわの麺でつくる里の幸野菜たっぷりスープパスタ
野菜と豆乳の大地の恵みたっぷり
材料(2人分)
| 材料 |
分量
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| あわの麺 |
1袋（200g） |
| にんじん |
１/2本 |
| ピーマン |
1個 |
| たまねぎ |
1/2個 |
| スープ |
| 豆乳 |
100cc |
| だし汁 |
300cc |
| 味噌 |
大さじ2 |
| 塩コショウ |
少々 |
| 長ねぎ飾り用 |
お好みで |
作り方
- ピーマン、にんじんは縦に３mmほどの細切りにする。たまねぎも同じように細切りにする。
- 1の野菜をフライパンで炒め、塩コショウ少々を加え、さっと火を通す。
- 豆乳を温め、ダマにならないように味噌を溶かしいれる。その後2を入れてひと煮立ちする直前に火を止める。
- あわの麺が茹で上がったら、お皿に麺を入れ、その上から3を静かに入れ、白髪ねぎを盛り合わせて出来上がり。
（※麺の茹で方はパッケージの裏面を参照ください。）
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